Bon et c'est quoi le boulot alors ?

Mon boss a une curieuse conception de l'organisation du travail...

Debout à 5h pour attaquer à 6h en même temps que les vendangeurs.Boulot pendant environ 2h pour préparer la réception, transférer des cuves du débourbage aux cuves de fermentation, etc...

A 8h tout est prêt, les tuyaux ont été lavé 40 fois (sont très chiant sur l'hygiène, enfin du moins pour les pompes et tuyaux...) ; then let's have a coffee !

Ensuite, c'est du grand n'importe quoi.

Comme les bennes arrivent 2 par 2 toutes les heures (!!!), Wynand choisit de les entreposer pour toutes les faire rentrer en même temps, ce qui évite de mettre toute la réception en marche 40 fois.

Ok.

Mais alors kékonfait jusqu'à 12h30 quand la dernière benne arrive ?

Bé... pas grand chose.

My name is Boué. Arnaud Boué

Profession : pipette-man

2 prise de densités, 3 addition de souffre, un levurage quand on a de la chance, et beaucoup de partie de solitaire sur le téléphone !!!

Bon maintenant j'ai pris le coup, j'apporte mon ordi au bureau, et pendant les trous je bosse des articles de journaux (rédaction) ou je prépare mes posts pour le blog !

Mais on arrive avec tout ça à quand même finir à 16h-17h, ce qui fait des bonnes journées, mais surtout des journées encore plus fatiguantes que si c'était 1&h à courir et s'activer !
Bon allez tout n'est pas négatif non plus, j'apprends bien leurs méthodes, j'ai le temps de discuter avec Wynand, d'exercer ma pseudo-compétence pour imaginer ce que je ferais ou pas, et surtout le winemaker me fait confiance, hier il avait une dégustation et une réunion, c'est à moi qu'il a délégué la surveillance de toute la réception.

Et ça c'est cool !

Voila pour la journée de boulot !

See you soon.

Laissez moi des commentaires !

Coucou les gens !

J'ai besoin de vos commentaires un peu pour me dire si ca vous plait, si j'écris trop, pas assez...

Et puis donnez moi de vos nouvelles par la meme occasion !

a très vite !

Jolie vue non ?

Jolie vue non ?
Vidéo envoyée par bouearnaud

un peu de technique !

Coucou les gens !

Après une petite pause dans l'écrivage intensif de messages, vendanges obligent, reprise des hostilités !

Aujourd'hui un post technique sur la winery (donc certains, vous pouvez vous arrêter là, à demain ! ;-) )

Finalement le matériel et la technique sont relativement proches de ce que l'on peut trouver en France. A l'exception près que parfois cet équipement et cette méthode manquent un peu de logique.

Par exemple, ils utilisent tout un tas de produits (enzymes pour presser, enzyme pour débourber, enzymes pour faire le café, levures, etc), qui coûtent la peau du c..; mais pas moyen de trouver un fouet dans toute la winery pour les mélanger... Alors on fait ça à la petite cuillère !Autre exemple, ils ont une belle réception de vendange, mais ils utilisent une infâme pompe à vendange à vis qui broye les raisins affreusement.

On met même de la glace carbonique... classe !

Et voici la-dite pompe... moins classe ! ;-)

Le winemaker écarte les rouleaux du fouloir (qui écrase normalement les raisins, pour les non-techniques qui ont survécu jusque là) pour avoir des baies entières (en rouge), mais par contre il conserve cette pompe de m.... : résultat, ben c'est toujours une bouillie qui ressort à l'autre bout !

Vendanges hier, 40°C à l'ombre, imaginez en plein cagnard !

Mais le paysage vaut le coup !

Et alors les vignes, c'est la grosse poilade ici !

Le domaine fait 45 hectares, mais je pense qu'en définitive ils doivent en ramasser qu'un dixième tellement le reste est moche ! Il y a des virus à qui mieux mieux (oui je sais c'est moche cette expression mais elle m'est revenue et me fait rire...), c'est palissé n'importe comment, et ya autant de branches du porte-greffe que du cep !

Le tout planté sur un magnifique sol type plage du Pyla !

Sauf sur les coteaux, mais regardez cette vigne, elle a presque 10 ans, vous voyez combien les coteaux sont fertiles !

Un exemple de vigne, celle-ci fait partie des vignes bien faites...

Dommage que vous voyez pas le détail ;-)

Demain j'essaierai d'en prendre une vraiment moche pour vous faire peur... Même dans le Languedoc ils en font pas des comme ça ;-)

Ici vous pouvez admirer la taille type "chandelier", c'est une nouvelle taille sud-africaine provenant d'un cordon très, mais alors très mal taillé ;-)

Bref la viticulture est ici un curieux mélange de technologie (plutôt bien maitrisée d'ailleurs) et d'approximation étranges ! (en tout cas dans cette winery)

Voila pour la technique !
A bientot

Ils sont fous ces sud af' !!!

Suite du billet précédent (ben oui paske la suite du billet suivant ça veut rien dire suivez un peu !!!)

Comme je l'ai dit, les sud af' sont un peu barges...

Alors quand ils trouvent une belle maison en surplomb comme celle là, avec plein de vignes en dessous, ils font quoi ???

Ils jouent au golf !!!!!

Concours de drive sur la terrasse... Normalement on a dû tuer quelqu'un, à surveiller dans le journal de demain !


PS : pour la petite histoire, j'ai pas tant perdu que ça, j'ai réussi le meilleur drive de ma vie !

Braai party on sunday !

Aujourd'hui j'étais invité à un barbecue chez "des amis à nous, c'est sympa ya une piscine"...
Ok, après le boulot ce matin (oui, quand même, 2h de boulot !!!), une petite douche et nous voila partis !
L'arrivée se fait par une route qu'on aimerait avoir en France pour rouler en moto (revêtement nickel, pas de graviers, juste un petite particularité que je préciserais plus tard...), et là, c'est le rêve!
Pour ceux qui ont déja visité des maisons du coté de la cote d'azur, à flanc de montagne à Grasse par exemple, et ben c'est mieux !
C'était une maison immense, une winery qui produit uniquement du Sparkling Wine (leur champagne...), et en quantité infime, c'est à se demander comment ils ont payé ça !
Plutôt que de décrire je vous mets des photos...


Une jolie terrasse couverte donnant sur le point de vue :

Une jolie tonnelle...

Ya même un four à pain !!!

Et évidemment, la piscine... à débordement s'il vous plait

Présentation des lieux (3) : la ville et la vallée

Contrairement à ce que je pensais, Franschhoek (toujours "le coin francais" pour les toujours pas anglophones) est une petite ville relativement loin (20min) de Stellenbosch, la "capitale viticole" de l'afrique du sud, et donc en conséquence de Capetown (une bonne heure).

Mais c'est une très jolie ville, très touristique au sein d'une très jolie vallée, très chaude et très ventée.

Ne me demandez pas d'où j'ai pris cette photo, je vous le dirais plus tard, c'était magique !

La rue principale, avec les commerces et les touristes. Etonnamment, les habitations pauvres sont vraiment invisibles pour le touristes. Je ne sais pas si c'est la région, prospère grâce au vin et au tourisme, qui fait ça, ou si c'est juste bien caché, mais c'est surprenant. Wynand (mon boss) m'a dit qu'il m'emmènerait un jour voir le reste de la ville.

Une petite rue avec les maisons individuelles, qui sont parait-il très cher par rapport au salaire sud africain.

Si les townships sont discrets à Franschhoek, la majorité des habitations "blanches" se font quand meme par petits pâtés, bouclés et surveillés 24h/24.

J'ai choisi de vous montrer celui-là, dont le nom, typiquement francais "la petite provence" rappellera une certaine résidence en france également...